Monthly Archives: octubre 2014

PLAN DE CONTROL DE ALERGENOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A partir de Diciembre de 2014 todos los establecimientos de servicio de comidas, desde Cáterings a los puestos ambulantes de las ferias, estarán obligados a informar de forma escrita de los alérgenos que contienen sus platos.

Con objeto de proteger a la creciente población de alérgicos e intolerantes, la comunidad europea establece en el Reglamento […]

DIEZ ALIMENTOS “ANTICOLESTEROL”

Avena, cebada y otros granos integrales, las legumbres, la berenjena y la okra, los frutos secos, los aceites vegetales (se podría destacar el aceite de oliva), frutas como manzanas, uvas, fresas y cítricos, la soja, el pescado graso y, en caso preciso, los alimentos enriquecidos con esteroles y estanoles y los suplementos de fibra […]